الفترة التي يكون فيها الغذاء آمنًا للاستهلاك الآدمي وتحدد هذه الفترة من تاريخ الإنتاج إلى تاريخ انتهاء الصلاحية، وتختلف هذه الفترة باختلاف نوعية الأغذية والظروف البيئية والمناخية في بلد المنشأ.
المصدر: وزارة البلديات والإسكان: اللائحة التنظيمية للباعة المتجولين